Isomalt är en sockeralkoholblandning som tillverkas ur den naturliga sockerarten sackaros. Används som både konsistens- och sötningsmedel och är ungefär hälften så sött som vanligt socker. Som konsistensmedel får isomalt användas till alla livsmedel som får innehålla tillsatser, med undantaget drycker. Isomalt förstärker sötningseffekten av aspartam (E 951) och acesulfam K (E 950) och används ofta i kombination med dessa. Som sötningsmedel får isomalt användas till bland annat sockerfria desserter, glass, sylt, konfektyrer, frukostflingor, konditorivaror och såser. Bakterierna i munnen kan inte bryta ned sockeralkoholer till syra och inte heller använda dem som energikälla. Båda dessa saker gör att sockeralkoholer är bättre för tänderna än vanligt socker.