Sorbitol och sorbitolsirap tillhör gruppen sockeralkoholer och finns naturligt i bland annat äpplen, päron, plommon, körsbär och rönnbär. Framställs syntetiskt ur stärkelse och är hälften så sött som vanligt socker. Vanligt sötningsmedel som även kan konsumeras av diabetiker, men är inte helt energifritt. Används som konsistens- och sötningsmedel. Som konsistensmedel får sorbitol användas till de flesta livsmedel som får innehålla tillsatser. Som sötningsmedel får sorbitol användas bland annat till sockerfri eller energireducerad dessert, glass, sylt och marmelad, konditorivaror och frukostflingor. Får också användas till såser, senap och bantningspreparat. Bakterierna i munnen kan inte bryta ned sockeralkoholer till syra och inte heller använda dem som energikälla. Båda dessa saker gör att sockeralkoholer är bättre för tänderna än vanligt socker.