Framställs av glycerol (E 422) och fettsyror från ätliga fetter som kan komma från djur. Används som emulgerings- och stabiliseringsmedel. Får användas till bland annat konditorivaror för att få luftigare och saftigare konsistens på bakverken, frukostflingor, tuggummi, bantningsprodukter och gräddersättningsmedel.