Kallas ibland arabiskt gummi och är den torkade mjölksaften från trädet Acacia senegal som tillhör familjen ärt-/baljväxter. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel och får användas till de flesta livsmedel som får innehålla tillsatser. Undantaget är gelégodis i minibägare som 2004 förbjöds att importeras och saluföras i EU. Gelégodiset ska skjutas in i munnen ur bägaren och orsakar en stor kvävningsrisk. Flera dödsfall har rapporterats. Godiset är fortfarande tillåtet i bland annat Japan.