Algen Eucheuma bearbetas för att få fram ämnet som används som förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel. Är inte lika bearbetad som E 407. Får användas till de flesta livsmedel som får innehålla tillsatser. Undantaget är gelégodis i minibägare som 2004 förbjöds att importeras och saluföras i EU. Gelégodiset ska skjutas in i munnen ur bägaren och orsakar en stor kvävningsrisk. Flera dödsfall har rapporterats. Godiset är fortfarande tillåtet i bland annat Japan. Används även bland annat i tandkräm, hud- och hårvårdsprodukter.