Ättiksyra finns naturligt och bildas i kroppen när etanol bryts ned. Framställs genom jäsning av alkohol (vin) eller produceras syntetiskt. Hämmar tillväxten av många sjukdomsframkallande bakterier och verkar både konserverande och surhetsreglerande. Får användas till de flesta livsmedel som får innehålla tillsatser. Andra användningsområden i hushållet är som rengörings- och ogräsmedel.