- E-nummer
- E252
- Namn
- Kaliumnitrat (salpeter)
- Kan ha animaliskt ursprung
- Nej
Kaliumnitrat finns naturligt i växter som ibland kan innehålla höga halter av ämnet. Får bara användas till ost, saltade, icke värmebehandlade köttprodukter och fiskprodukter i marinad eller inläggning.
Hälsorisker
Nitrat kan störa syreupptagningsförmågan hos barn under sex månader. Det är av den anledningen som små barn inte ska äta stora mängder av t ex rödbetor och spenat. Kaliumnitrat tillsätts i så pass små mängder att det inte utgör någon fara för hälsan ens hos små barn.