Natriumdisulfit är ett av svaveldioxidens (E 220) salter. Natriumdisulfit är särskilt effektivt mot bakterier och har ett brett användningsområde. Förutom den konserverande effekten verkar natriumdisulfit även antioxidativt. Vanliga användningsområden är torkad frukt, potatismospulver, fiskvaror, öl och vin.