Framställs ur ätliga frukter och växter, gräs samt växterna lusern (Medicago sativa) och tagetes (Tagetes erecta). Det vanligast förekommande färgämnet i naturen. Får användas till en rad livsmedel bl a smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, glass, konfektyr, senap, soppor, såser m m.