Kalciumdinatrium-EDTA framställs syntetiskt och har ingen motsvarighet i naturen. Ämnet verkar antioxidativt genom att binda metaller som annars påskyndar oxidering och nedbrytning av livsmedlet. Får användas till konserverade ärtor, bönor, svamp, kronärtskockor, vissa fiskvaror och till såser och frysta kräftdjur.