Adipinsyra förekommer naturligt i betor och sockerrör, men framställs syntetiskt. Används i huvudsak som surgörande medel men har också en förstärkande verkan på antioxidanter. Har ett begränsat användningsområde och får användas till kakfyllningar och kakdekorationer, pulver till desserter, geléaktiga desserter, desserter med fruktsmak och till pulver för hemmaframställning av läsk.