E-nummer
E350
Namn
Natriummalat, natriumvätemalat
Kan ha animaliskt ursprung
Nej

Malater är olika salter av den naturligt förkommande äppelsyran (E296) och framställs syntetiskt. Äppelsyrans salter har fördelen att  lösa sig bättre i olika livsmedel än den ursprungliga syran. Malater reglerar surheten på livsmedel, men förstärker även antioxidanternas verkan mot härskning av oljor och brunfärgning av frukt. Får användas till de flesta livsmedel som får innehålla tillsatser.

Hälsorisker

Inga kända.