E-nummer
E203
Namn
Kalciumsorbat
Kan ha animaliskt ursprung
Nej

Kalciumsorbat är ett av sorbinsyrans (E 200) salter och framställs syntetiskt. Sorbinsyrans salter har fördelen att  lösa sig bättre i olika livsmedel än den ursprungliga syran. Kalciumsorbat är liksom sorbinsyra särskilt effektivt mot jäst- och mögelsvampar och mindre bra mot bakterier, men har viss effekt på en del bakterier. Används främst i sura livsmedel och får användas till ost, margarin, dressing, läsk, saft, sylt, torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, konfektyrer, förpackat bröd, soppor, snacks, desserter m m.

Hälsorisker

Hos känsliga personer kan det uppstå hudirritation, magont eller huvudvärk. Hos personer utan överkänslighet finns inga kända hälsorisker.