Färgämnen, vad är det och varför behövs de?

Rätt färg på livsmedel är viktigt för hur vi upplever att maten smakar. Industriell tillagning och konservering av livsmedel gör ibland att maten förlorar sin ursprungliga färg. Genom att tillsätta färg till maten kan vi som äter den till och med uppleva en rikare smak bara för att det ser mer aptitligt ut. Sinnena spelar oss ett ordentligt spratt!

Färgämnen i hushållet

E 150 a har du säkert använt själv när du till exempel kokat knäck. Det är vanligt socker som blir brunt när det upphettats och kallas sockerkulör. Paprika krydda består av torkad mald röd paprika och när du använder den kan du lägga E 160 a betakaroten, E 160 d lycopen, E 160 c paprikaoleoresin och E 161 b lutein till menyn. Alla dessa ämnen förekommer naturligt i röd paprika.